Cremă light, Argan & Lăptișor de matcă

Cremă light, Argan & Lăptișor de matcă

Formula: 38401

Faza Ingrediente pentru ~30 ml % Cantitate
A ulei de argan 16 4,8 gr
A emulsifiant bella 6 1,8 gr
B apă minerală plată 54,3 16,3 gr
B apă de trandafiri 20 6 gr
B vitamina C (MAP) 1 0,3 gr
B gumă xanthan 0,1 0,03 gr
C lăptișor de matcă pudră 2 0,6 gr
C fragard 0,6 6 picături

Igienizați recipientul dedicat și toate ustensilele cu care lucrați, detalii în ghidul de bune practici.

Mod de preparare:
Într-un pahar termorezistent se adaugă și se amestecă ingredientele fazei A. Într-un alt pahar termorezistent se adaugă ingredientele din faza B: întâi apele, apoi vitamina C și se amestecă bine, după care se presară și guma xanthan, se amestecă energic și se lasă în repaus cca. 10 minute. 

Ambele pahare se plasează pe baie de apă, amestecând fiecare fază din când în când.
Când ambele faze au ajuns la temperatura de 70-75°C se retrag de la căldură.

Se toarnă lent dar dintr-o mișcare faza B peste faza A, în timp ce în faza A mixerul lucrează deja. Se mixează timp de 3 minute.
Fără a întrerupe mixarea, paharul se plasează într-un vas cu apă rece pentru accelerarea răcirii, continuând mixarea pentru încă 3 minute.

Când compoziția a ajuns la temperatura mâinii, se adaugă pe rând ingredientele fazei C, cu amestecare temeinică după fiecare. Dacă pudra de lăptișor de matcă este grunjuroasă, se va pisa în prealabil într-un bol/farfurioară cu spatele unei lingurițe.
Crema astfel obținută se transferă în recipientul dedicat. Vâscozitatea cremei va crește ușor pe a doua zi și se va definitiva în următoarele 2-3 zile. pH: ~6

O cremă cu textură foarte plăcută și ușoară, potrivită pentru ten normal, mixt sau gras, ce conține ingrediente nutritive, anti-aging și rejuvenante. Cu un miros subtil de trandafiri și vanilie, crema hidratează, îngrijește și răsfață pielea.

Opțiuni și explicații:

  • în loc de ulei de argan se poate folosi și alt ulei vegetal ales în funcție de proprietăți și preferințe sau se poate lucra o combinație de uleiuri vegetale
  • nu recomandăm înlocuirea vitaminei C (MAP) cu altă versiune de vitamina C în această rețetă
  • în loc de fragard se poate folosi cosgard, aceeași cantitate

...

  • Dificultate: începător/avansat/experimentat
  • Ustensile: cântar de precizie, 2 pahare Berzelius mici, minimixer, termometru, linguriță/spatulă
  • Recipient recomandat: flacon Freia cu pompiță sau flacon airless Aurora
  • Valabilitate: 3 luni, preparat în condiții optime de igienă, păstrat în loc răcoros
Postat în categoria: 2016-07-21 Creme 0
Sus